Pesca local · Chacao, Caracas
Respect the catch.
Pescado cortado con precisión, cocinado con intención y servido con orgullo. Aquí el producto manda.
Nuestro oficio
The Butchery nace de una idea simple: tratar el pescado con el respeto que merece.
El mar, la temporada y la pesca local definen lo que hacemos. Sin adornos innecesarios, sin desperdicio. Solo buen producto, bien trabajado.
Saber cortar
El pescado se corta con precisión.
Saber curar
Oficio, paciencia y respeto por el producto.
Saber aprovechar
Sin desperdicio: cada parte del pescado cuenta.
La carta
Del mar a la mesa.
Crudos, cocina nikkei, brasa y fritura. Todo con pesca como protagonista.
Crudos
Expo de sashimi, ceviche y aguacate, tiradito carretillero y tartare de pesca roja.
Ver →Nikkei
Makis, hand rolls, nigiris y gunkan de langostinos.
Ver →Brasa y fritos
Pulpo al olivo, mariscos tempura, croquetas de pescado y conchitas de Sucre.
Ver →Principales
Arroz con mariscos, mero burger, noodles de langostinos y KFC (Korean Fried Collar).
Ver →Para empezar
Cuatro platos de la carta.
Expo de sashimi
Cortes de pescado del día, limón, aceite de jengibre.
Pulpo al olivo
Satay de pulpo a la brasa, cebollín, crema de olivas, tapenade.
Hand roll rocoto
Pesca roja, aguacate, mantequilla de rocoto y quinoa puff.
Mero burger
Pan de papa y batata, pickles, salsa tártara y mero frito.
Sabor de aquí, técnica del mundo
Ceviche peruano, cocina nikkei y cuello de pescado al estilo coreano.
En nuestra carta conviven técnicas de distintas cocinas con los sabores de aquí: conchas de Sucre, caraotas blancas, batata, mero y ajíes.
Reservas
Reserva tu mesa en tres pasos.
| Lunes a miércoles | 12:00 – 22:00 |
| Jueves a sábado | 12:00 – 23:30 |
| Domingo | 12:00 – 18:00 |
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“Menos es más.”
Respect the catch